Y hoy viernes, en la localidad barcelonesa de Sant Sadurní d’Anoia, finalmente se ha hecho efectiva hoy su reunificación, tras haber sido ratificado el acuerdo por las respectivas asambleas generales, en el caso de PimeCava el pasado e21 de mayo, y en el del Institut del Cava hoy mismo.

Nace AECAVA

Como resultado, la patronal de los elaboradores de Cava, que desde hoy actúa bajo la marca AECAVA, Asociación de Elaboradores de Cava, cuenta unas ochenta bodegas elaboradoras de cava asociadas, que representan en términos económicos a más del noventa por ciento del sector.

«Me gustaría destacar el buen entendimiento que ha existido entre ambas entidades desde el inicio de las negociaciones. Con esta unión, no sólo fortalecemos la cohesión entre los elaboradores de Cava, sino que también enriqueceremos nuestra asociación», explicaba durante la presentación oficial del acuerdo Damià Deàs, hasta ahora presidente del presidente del Institut del Cava y, a partir de ahora, de la nueva asociación, AECAVA. Por su parte, Pere Guilera, hasta el momento al frente de PimeCava, también destacaba que “esta unión tiene mucho sentido, sobre todo en estos momentos en que necesitamos tomar decisiones importantes, y AECAVA se convierte en una asociación muy fuerte».

En este contexto, la Asamblea General también ha aprobado el retorno de la bodega y miembro fundador de la patronal, Codorníu, que presentó su renuncia a formar parte hace un año y medio. Deàs califica como «relevante» esta nueva incorporación, ya que «entre todos debemos seguir construyendo la marca Cava, hacerla visible y sobre todo hacerla fuerte desde la unión y la cohesión del sector».

Un poco de historia

Institut del Cava era, hasta ahora, una asociación de bodegas elaboradoras de cava fundada en 1953 en Sant Sadurní d’Anoia que, en términos económicos, representaba el setenta por ciento de las bodegas.

Por su parte, PrimeCava —que se fundó en 2006 cuando un grupo de bodegas salieron de la patronal Institut del Cava para crear esta nueva asociación— también en Sant Sadurní d’Anoia, representaba a un grupo de cincuenta y una empresas familiares dedicadas a la elaboración y crianza del cava que no superan la producción de 1,5 millones de botellas al año.

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