Arroz con leche con miel de azúcar de coco

Arroz con leche con miel

Si algo caracteriza a este chocolate ecuatoriano, Pacari, considerado como uno de los mejores chocolates en barra del mundo, es el proceso orgánico que se sigue en su elaboración, lo que le ha otorgado el reconocimiento a nivel internacional.

Y es que, para elaborar este exquisito producto, la empresa trabaja con más de tres mil familias de pequeños productores de cacao orgánico certificado y biodinámico de las zonas tropicales del Ecuador, a quienes ayuda a mantener su nivel de vida. Una labor que se enmarca claramente en lo que representa el Comercio Justo. En este camino, hasta conseguir el producto, hay una apuesta decidida por la sostenibilidad ambiental y una comprometida visión social.

Un chocolate cien por cien orgánico de máxima calidad, que da lugar a recetas como este Arroz con leche con miel de azúcar de coco.

Arroz con leche con miel de azúcar de coco

INGREDIENTES

  • 210 g de arroz
  • 1 litro de leche
  • 1 pizca de sal
  • 1 unidad de canela en rama
  • 1 unidad de ralladura de naranja
  • 170 g de azúcar de coco
  • 115 g de pasas
  • 100 ml de leche condensada
  • 10 ml de vainilla
  • Para decoración: ralladura de chocolate Pacari 70 % y canela en polvo

Para la miel de azúcar de coco y chocolate 60 %

  • 350 g de azúcar de coco
  • 400 ml de agua
  • 150 g chocolate 60 % Pacari

ELABORACIÓN

Lavar bien el arroz. Colocar la leche en una olla con la ralladura de naranja, canela en rama y la sal. Hervir y añadir el arroz. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté suave y tierno. Remover de vez en cuando. Quitar las ramas de canela y añadir el azúcar de coco y las pasas, cocinar durante 10 o 15 minutos más o hasta que esté suave y cremoso. Revolver con frecuencia. Añadir la leche condensada y la vainilla. Retirar del fuego.

Para la Miel de azúcar de Coco. Colocar el azúcar de coco y el agua en una olla, cocinar hasta disolver el azúcar y dejar cocinar por 5 minutos. Retirar del fuego y colocar el chocolate sin dejar de remover. Dejar enfriar.

Emplatado. Se puede servir frío o caliente y decorar con la ralladura de chocolate Pacari 70% y la canela. También se pueden añadir la miel de azúcar de coco y chocolate como decoración.

Arroz con leche con miel de azúcar de coco
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